Cicerchie
E’ un legume piuttosto raro anche se ha fatto parte della tradizione e dell’alimentazione contadina italiana per lungo tempo infatti è uno dei legumi più antichi e più consumati dai nostri progenitori.
Le cicerchie contengono vitamine del gruppo B, particolarmente ricche di proteine, sali minerali, fibre e polifenoli. Sono una fonte di calcio e fosforo. Si possono utilizzare per zuppe o come contorni.
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