Farina di grano tenero antico Gentilrosso:

2,50€

una delle prime varietà di grano tenero scoperta a metà del’ 800, coltivato inizialmente in toscana è divenuto poi il grano più coltivato in Italia nei primi decenni del 900, a maturazione assume un caratteristico colore da cui prende il nome, la farina è ricca di proteine ma poco glutine, questo rende l ‘impasto poco elastico ma particolarmente profumato e saporito, ideale per focacce, dolci, pasta all’uovo e pizza.

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